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Signos y síntomas de la listeriosis

Signos y síntomas de la listeriosis

Los laboratorios de alimentos en Alicante ejercen un papel fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores y proteger su salud de enfermedades que se transmiten a través de lo que se come. Por ejemplo, la listeriosis, una infección que produce una bacteria llamada Listeria Monocitogenes.

La leche cruda o el queso elaborado con ella, la carne cruda o mal cocinada, embutidos, patés, quesos frescos o verduras crudas son los principales alimentos a través de los cuales puede transmitirse la listeria. Se trata de una enfermedad poco frecuente pero bastante grave, ya que la tasa de mortalidad de las personas que la sufren llega a alcanzar el 30 por ciento.

De ahí la importancia de los laboratorios de alimentos en Alicante, que velan porque los productos que se ponen a la venta en el mercado cuenten con todas las garantías de calidad exigibles, y enfermedades como esta infección no lleguen a transmitirse.

La listeriosis afecta principalmente a personas con un sistema inmunológico débil, como es el caso de personas de avanzada edad, mujeres embarazadas y recién nacidos. Conviene destacar que esta enfermedad puede transmitirse durante el periodo de gestación.

Fiebre, dolores musculares, diarrea u otros síntomas gastrointestinales son los principales signos que presenta esta infección invasiva. Es importante saber que, incluso hasta dos meses después de haberse consumido los alimentos contaminados, puede dar la cara esta enfermedad.

Para prevenir la listeriosis conviene evitar los embutidos cortados al momento y decantarse por aquellos que vienen envasados, no consumir la parte exterior o la envoltura de los quesos blandos, volver a cocer los alimentos conservados en el frigorífico, hervir la leche antes de tomarla, cocer bien la carne y la verdura, etc.

Consejos que te damos desde nuestro Laboratorio Alilab, donde estamos especializados en el análisis de alimentos para garantizar su buen estado y descartar este tipo de afecciones.

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