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¿Qué es el sistema APPCC?

¿Qué es el sistema APPCC?

Nuestros laboratorios de alimentos en Alicante se encargan de la implantación y mantenimiento del sistema APPCC. ¿Sabes a qué nos referimos con ello?

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo. Su aplicación es de obligado cumplimiento en todos los niveles de la cadena alimentaria, excepto en la producción primaria.

Son numerosas las ventajas de implantar este sistema. Desde Laboratorio Alilab te comentamos que su objetivo primordial es la seguridad alimentaria, de la que por cierto salimos todos beneficiados, pero que también consigue un uso más efectivo de los recursos de la empresa, una disminución de los gastos al evitar producciones inseguras, una rápida actuación en caso de problemas de seguridad alimentaria y un aumento de confianza frente a clientes y autoridades sanitarias. 

La responsabilidad para la producción y distribución de alimentos seguros está fundamentalmente en las manos de productores y proveedores de alimentos. Por eso, corresponde al sector de la alimentación el realizar actuaciones e instalar mecanismos que garanticen la comercialización de alimentos totalmente inocuos para la salud de los ciudadanos. Entre estos sistemas de control se encuentra el APPCC y el desarrollo de unas correctas prácticas de higiene.

Es importante reconocer que su puesta en práctica precisa mecanismos de flexibilidad para poderse utilizar en cualquier tipo de empresa, particularmente en las pequeñas o poco desarrolladas. Para ayudarte a conseguirlo estamos nosotros. Contacta con nuestros laboratorios de alimentos en Alicante

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