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Metales nocivos en los alimentos

Metales nocivos en los alimentos

Cada día llegan más pruebas a los laboratorios de alimentos en Alicante de la cantidad de metales que se encuentran en los alimentos que consumimos a diario. Hay metales que son muy peligrosos para la salud humana como son el níquel, el cadmio, el mercurio, el plomo y el zinc y otros, en segunda instancia, pueden hacernos mucho daño, como son el arsénico y el aluminio.

Los laboratorios de alimentos en Alicante han observado cómo hay un aumento de metales en productos como la leche o las verduras. La mayor parte proceden de suelos contaminados donde se cultivan vegetales por la acción de lodos, fertilizantes y plaguicidas que contienen esos metales, que posteriormente pasan a las hortalizas en su fase de crecimiento.

En la leche también se encuentran abundantes metales pesados debido a los aparatos industriales que se utilizan para el ordeñe y la cantidad de metales que tienen los piensos y los alimentos que comen las vacas. Hay que tener en cuenta el riesgo y el peligro que pueden correr los niños pequeños, que tienen en la leche uno de los principales sustentos en los primeros años de su vida.

El mercurio nos entra básicamente a través del pescado, por algunos medicamentos de uso generalizado y, ojo al dato, por los empastes que nos ponen en los dientes, cuyo porcentaje de mercurio puede sobrepasar a veces hasta el 60 por ciento.

Además, hay productos elaborados, como por ejemplo, el cacao en polvo, que tienen cantidades importantes de níquel, otro de nuestros enemigos silenciosos.

En el Laboratorio Alilab trabajamos en el análisis microbiológico y físico-químico de todo tipo de alimentos además de analizar aguas de consumo habitual como son la de las piscinas (privadas y de comunidades de vecinos) o las de los balnearios. Además, estamos autorizados por las autoridades sanitarias de la Comunitat Valenciana.

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