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Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

Como uno de los laboratorios de alimentos de Alicante queremos que distingas claramente entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente. Empezamos por la fecha de caducidad. Esta nos indica el día límite a partir del cual el alimento no resulta adecuado para consumir por razones sanitarias. En cambio, el consumo preferente hace referencia al tiempo durante el cual cierto producto mantiene intactas sus propiedades. 


En el Laboratorio Alilab te insistimos en que, una vez sobrepasada la fecha de consumo preferente, consumir un alimento no entraña un riesgo para la salud. No pasa lo mismo si lo que sobrepasamos es la fecha de caducidad. Como consumidores no debemos mezclar ambos conceptos. Tampoco hemos de desechar alimentos sólo porque hayan sobrepasado la fecha de consumo preferente. Lo que podemos hacer es ponerlos las pilas en lo relativo a la planificación, el almacenamiento y la administración de los alimentos. Lo decimos porque al año se desperdician en España miles de toneladas de comida. 


En definitiva, como uno de los laboratorios de alimentos de Alicante te insistimos en que hay que atender a cuestiones de seguridad alimentaria pero sin desechar alimentos que son perfectamente aptos para el consumo. Terminamos con un concepto clave: la vida útil de un alimento. Nos referimos al periodo de tiempo en el que este mantiene unos parámetros de calidad específicos. La calidad engloba aspectos organolépticos o sensoriales (sabor y olor), nutricionales o higiénico-sanitarios (seguridad alimentaria). Si uno de estos parámetros de calidad es inaceptable, querrá decir que el producto ha llegado al fin de su vida útil.

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