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Diferencias entre Salmonella y Legionella

Diferencias entre Salmonella y Legionella

El ser uno de los laboratorios de alimentos en Alicante nos exige manejar una serie de conceptos que queremos ir compartiendo contigo en este blog. En este post en concreto vamos a centrarnos en las diferencias entre Salmonella y Legionella.  

En primer lugar, la Salmonella es una bacteria transmitida a través de los alimentos que penetra en nuestro torrente sanguíneo. La encontramos en carne de ave cruda, en los huevos y a veces en frutas y verduras sin lavar. Ataca a nuestro sistema digestivo y provoca fiebre y dolor de cabeza. Los síntomas duran entre 4 días y una semana y es más grave en ancianos y niños. Lo más normal es tratarla con antibióticos. Fue el patólogo veterinario estadounidense Daniel Elmer Salmon quien descubrió esta bacteria en 1885. 

Por su parte, la Legionella, que nos dedicamos a controlar en el Laboratorio Alilab, se multiplica en el agua. A diferencia de la Salmonella, esta se transmite a través de las vías respiratorias. Es un microorganismo presente en los hábitats acuáticos como ríos y estanques y que afecta a nuestro sistema respiratorio. No es vano, la legionelosis es una enfermedad bacteriana provocada por esta bacteria de la Legionella que puede acabar en neumonía.

El problema es cuando esta bacteria entra en contacto con los sistemas de agua sanitaria. De evitar su propagación nos encargamos en nuestra empresa, uno de los laboratorios de alimentos de Alicante. Nuestro equipo de químicos, biólogos y bioquímicos se decidan al análisis microbiológico y físico-químico de los alimentos y también al del agua destinada al consumo humano. También de la de las piscinas y balnearios. 

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