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Cuidado con el exceso de mercurio

Cuidado con el exceso de mercurio

Una de las principales preocupaciones de nuestros laboratorios de alimentos en Alicante es detectar el exceso de metales pesados. Y uno de los más peligrosos es el mercurio, del que lamentablemente se detectan bastantes casos. ¿Qué peligros encierra este producto?

Antes de nada, conviene decir que el mercurio está presente de forma natural y que no todos los niveles son peligrosos. En realidad todos consumimos mercurio, en especial cuando tomamos pescado, aunque lo normal es que en cantidad inferior a la considerada perjudicial.

El pescado no es el único que presenta mercurio cuando se analiza en los laboratorios de alimentos en Alicante. Los cereales, y especialmente el maíz, contienen mercurio en diferentes cantidades. De hecho, algunos análisis indican que hay más metilmercurio, la forma más peligrosa de este compuesto, en algunos tipos de maíz que en los mariscos. Y teniendo en cuenta que estos últimos a veces no se pueden consumir por lo contaminados que están, conviene estar al tanto de los peligros a los que nos podemos exponer.

Las carnes, especialmente las de granja, también pueden tener niveles altos de este y otros metales pesados. Esto se debe al tipo de alimentación que se da a los animales, que a veces no supera los controles.

¿Qué supone todo esto para nosotros como consumidores? Que es muy importante saber cuál es la procedencia de lo que se come. Los controles a los que se someten nuestros alimentos, como norma general, garantizan que todo está dentro de lo normal, pero comer un exceso de determinados productos, como puede ser la carne, podría hacer que la cantidad de mercurio que se ingiriese estuviera por encima de lo saludable. Y esto se convertiría en un problema.

Desde Laboratorio Alilab velamos por vivir de forma saludable. Por eso te recomendamos que sigas siempre una dieta equilibrada y variada.

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